La paix commence dans ton assiette Suis le guide ! C'est facile.

Devenir végétarien, en pratique, c'est très simple. Commence par chercher dans ce que tu manges habituellement, il doit y avoir de nombreux plats sans viande et sans poisson. Si ce n'est pas le cas, tu viens de découvrir que tu manges très mal :) Bravo, c'est l'occasion pour changer ça !

A chaque repas sa solution

Selon le temps dont tu disposes, tes envies et ton goût pour la cuisine, deux options s'offrent à toi au quotidien :

(1) Garder tes habitudes et utiliser des substituts de viande tout prêts à base de mélanges de céréales et de légumineuses, notamment le soja) comme les steaks végétaux, saucisses végétales et autre produits de substitution trouvés au rayon bio/diététique des supermarchés, dans les supérettes bio ou encore sur des sites internet comme Un Monde Vegan, dont l'offre s'étoffe de jour en jour et sera, espérons-le, de plus en plus abordable, mais surtout relayée ou copiée par des commerces locaux afin de réduire les coûts et le bilan carbone de la vente par correspondance.

(2) Modifier tes habitudes pour adopter ce que l'on pourrait appeler « l'alimentation végétarienne typique et équilibrée » : beaucoup de fruits (de préférence en dehors des repas), de légumes de saison, de fruits secs et oléagineux en tout genre, additionnés à chaque repas soit d'un végétal contenant tous les acides aminés essentiels pour l'être humain (graines de quinoa, graines de chanvre, graines d'amarante etc.), soit d'un mélange céréales/légumineuses tel que ceux que de nombreuses cultures utilisent encore aujourd'hui comme base de repas complet (riz+lentilles, maïs+haricots, etc.)

La transition la plus facile est bien entendu un mix de ces deux options, avec un mot d'ordre : pas de prise de tête !

En pratique : les repas

  • Pour les repas rapides, voici quelques idées : pizzas végétariennes, sandwiches au houmous, falafels, milk-shakes (soja vanille + fruits + céréales), salades à base de lentilles, cakes au légumes, plats végétariens en vente au rayon frais des magasins.
  • Si tu aimes cuisiner, un univers nouveau s'ouvre à toi. Les livres et les sites internet dédiés à la cuisine 100% végétale sont très nombreux et souvent de bonne qualité. Si l'un d'entre eux te semble triste, tu es mal tombé(e); passe au suivant, car ce n'est pas le choix qui manque et certains valent vraiment le détour. Si nous devions citer un ouvrage et un seul pour bien commencer, ce serait Ma cuisine végétarienne pour tous les jours, de Garance Leureux, aux éditions La plage, qui, bien qu'un peu austère, te donnera les clefs d'une cuisine simple, goûteuse et équilibrée. Pour une cuisine plus pointue et des livres plus hauts en couleurs, les incontournables ouvrages de Valérie Cupillard constituent une très bonne base.
  • Chez des amis, selon le type de repas et les habitudes de chacun, tu peux soit te contenter de la partie végétale du repas, soit amener un plat végétarien à partager, soit prévenir de ta nouvelle alimentation. Très souvent, tes hôtes seront heureux de découvrir l'univers culinaire végétarien et finiront peut-être, eux aussi, par mettre un peu plus de paix dans leur assiette… grâce à toi !
  • A l'extérieur, comme la France n'est pas très en avance, le plus sûr est de se tourner vers les restaurants étrangers comme les pizzérias (toutes ou presque ont au moins une pizza et un plat de pâte sans viande ni poisson), les restaurants libanais (mezzés végétariens, falafels, salades complètes…) ou orientaux (nems végétariens, sushis aux légumes, plats au tofu…) et aussi, bien entendu, vers les restaurant végétariens ou proposant des plats végétariens.

Bien dans ta tête, bien dans ton corps : trucs

  • A chacun son rythme... Prends ton temps. Par nature, l'être humain n'aime pas le changement. Inutile de se dégoûter en se privant de tout ce que tu aimes dès le départ. Si certains sont devenus vegans du jour au lendemain et le sont encore, il y en a aussi qui ont abandonné à cause des privations qu'ils se sont infligées sur une période trop courte. Pour une réussite durable, il faut faire avec tes forces et tes faiblesses, en ne t'obligeant qu'à une chose : cultiver tes convictions. Le reste suivra.
  • Si tu commences fort en éliminant tout produit d'origine animale de ton assiette (lait, oeufs...) : veille particulièrement à ton équilibre alimentaire (cf. le régime végétarien typique et équilibré) et prends un supplément en vitamine B12, seule vitamine essentielle à l'être humain que l'on ne trouve pas en quantité suffisante dans une alimentation 100% végétale classique. On en trouve en parapharmacie, pharmacie, épicerie bio et bien sûr, sur internet.
  • Un humain averti en vaut deux : Tu trouveras ici une liste de ressources pour continuer à t'informer. Comme ta santé est essentielle, les fiches nutrition de l'AVF semblent tout indiquées pour commencer tes recherches (après ton inscription ci-dessous bien entendu).
  • Essaie de rencontrer d'autres végétariens dans ta ville ou ta région, ça aide énormément à se sentir bien dans ses baskets en tant que nouveau végétarien. Pour ça, tu peux commencer par t'inscrire sur un ou deux forums (ex: végéweb, AVF) et faire connaissance avec des personnes et groupes végétariens de ta région, de même qu'en consultant des listes d'associations comme celle que propose L214 .

Voilà, tu as les premières cartes en main, il n'y a plus qu'à ! Merci de t'inscrire sur notre liste des nouveaux végétariens pkoiveg pour recevoir des offres spéciales, des infos sur la boutique, la campagne et l'activité de l'association. C'est aussi important pour nous car cela nous permettra de jauger nos résultats par rapport à notre objectif : doubler le nombre de nouveaux végétariens chaque année pour un Homme plus humain et plus de paix dans le monde.

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Pour nous soutenir et diffuser un peu de paix autour de toi sans te prendre la tête, tu peux faire un tour sur notre boutique de vêtements. Chaque vente génère une commission de 1 à 2 euros dont l'intégralité arrive sur le compte de l'association et se trouve dédiée au développement de nos campagnes végétariennes. Tu peux aussi visiter notre page « Fait passer ! » pour nous aider à faire connaître ce site sans effort.

Paix !